Pritianum - Vignaiolo Fanti

Vignaiolo Fanti Pritianum er en førsteklasses økologisk hvidvin. Den har en vidunderlig lys, gyldengul farve. Hældt i et hvidvinsglas viser denne hvidvin fra den gamle verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af mirabelle, grønt æble, modent æble og citron, afrundet af yderligere frugtagtige nuancer.

På ganen åbner Pritianum fra Vignaiolo Fanti vidunderligt tørt, grippy og aromatisk. På tungen er denne velafbalancerede hvidvin kendetegnet ved en utrolig sprød tekstur. Afslutningen på denne hvidvin fra vindyrkningsområdet Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Trentino DOC, er endelig overbevisende med en smuk efterklang. Afslutningen ledsages også af mineralske facetter fra jordbunden, der domineres af mergel og kalksten.

Vinifikation af Pritianum by Vignaiolo Fanti

Basis for den førsteklasses og vidunderligt afbalancerede cuvée Pritianum by Vignaiolo Fanti er Chardonnay- og Incrocio Manzoni-druer. Druerne vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i en jordbund af kalksten og mergel. Efter håndhøsten bliver druerne hurtigt kørt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af et par måneders modning på det fine gær, før vinen til sidst tappes på flaske.

Anbefaling af Pritianum fra Vignaiolo Fanti

Denne økologiske hvidvin fra Italien nydes bedst godt afkølet ved 8-10°C som ledsager til kartoffelpande med laks, græskargryde eller torsk med agurk-sennepsgrøntsager.

• Flere produkter fra Vignaiolo Fanti