Chardonnay - Fontana Graziano

Chardonnayen fra Fontana Graziano fra Trentino-Alto Adige viser en lysende, gyldengul farve i det svingede glas. Hældt i et hvidvinsglas præsenterer denne hvidvin fra den gamle verden herligt udtryksfulde aromaer af akacie og banan, afrundet af yderligere frugtige nuancer.

Denne vin smager behageligt tør. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter og som naturligvis begejstrer denne italiener, trods al tørhed, med den fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis meget sukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin ved en umådelig silkeagtig og cremet tekstur. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Trentino-Alto Adige endelig med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af akacie og banan. I eftersmagen kommer der desuden mineralske noter til fra de ler- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Chardonnay fra Fontana Graziano

Den balancerede Chardonnay fra Italien er en enkeltsortsvin, fremstillet af druesorten Chardonnay. I Trentino-Alto Adige vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jorde af ler og kalksten. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og skånsomt knust. Efterfølgende finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på bundfaldet, før vinen til sidst tappes på flaske.

Mad-anbefaling til Chardonnay fra Fontana Graziano

Denne italienske hvidvin bør helst nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til porre-tortilla, omelet med laks og fennikel eller pasta med små bratwurstfrikadeller.

• Flere produkter fra Fontana Graziano