Chardonnay - Baldessari Michela

Baldessari Michelas Chardonnay fra Trentino-Alto Adige præsenterer sig i det svingede glas med en strålende, gyldengul farve. I næsen byder denne hvidvin fra Baldessari Michela på alverdens abrikoser, bananer og brioche. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygningen på rustfrit stål også hø til.

På ganen åbner Baldessari Michelas Chardonnay vidunderligt aromatisk, frugtdrevet og balanceret. I munden fremstår teksturen af denne afbalancerede hvidvin vidunderligt silkeagtig og cremet. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Trentino DOC, overbeviser til sidst med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske facetter fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Baldessari Michela Chardonnay

Den balancerede Chardonnay fra Italien er en ren sortsvin, økologisk vinificeret på druesorten Chardonnay. Druerne vokser under optimale betingelser i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jordbund af kalksten. Efter høsten kommer druerne straks til vineriet. Her bliver de sorteret og skånsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen kan Chardonnayen harmonisere videre på bærmen i 10 måneder.

Madanbefaling til Baldessari Michela Chardonnay

Drik ideelt set denne økologiske hvidvin fra Italien godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til torsk med agurk-sennepsgrøntsager, spaghetti med yoghurt-myntepesto eller kikærtecurry.

• Flere produkter fra Baldessari Michela