Pinot Grigio - Baldessari Michela

I glasset viser den økologisk fremstillede Pinot Grigio fra Baldessari Michela en strålende gyldengul farve. Denne ren-sortede italienske vin viser i glasset herligt udtryksfulde noter af moden æble, pærer og abrikoser. Dertil kommer antydninger af andre frugter.

Denne vin smager behageligt tør. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, begejstrer denne italiener naturligvis trods al tørhed med fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin af en umådelig silkeagtig og cremet tekstur. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Trentino DOC, begejstrer til sidst med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske noter fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Baldessari Michela Pinot Grigio

Denne balancerede hvidvin fra Italien fremstilles økologisk af druesorten Pinot Grigio. I Trentino-Alto Adige vokser vinstokkene, som leverer druerne til denne vin, på jorde af kalksten. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt ind i pressehuset. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter følger gæring i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til Baldessari Michela Pinot Grigio

Denne italienske hvidvin bør nydes bedst velafkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til pasta med bratwurst-klumper, græskargratin eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Baldessari Michela