Cerasuolo di Vittoria Maskaria - Terre di Giurfo

Der Cerasuolo di Vittoria Maskaria aus vinregionen Sizilien offenbart sig i glasset i strålende purpurrød. Næsen på denne rødvin fra Sizilien fanger med toner af hindbær. Når vi fortsætter med at udforske aromaerne, tilføjes blåbær.

Terre di Giurfo Cerasuolo di Vittoria Maskaria fortryller med sin elegante tørre smagsprofil. Den er fremstillet med usædvanligt lavt restsukker i flasken. Som man kan forvente af en vin, begejstrer denne italiener selvfølgelig med fineste balance trods sin tørhed. Aroma kræver ikke nødvendigvis restsukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede rødvin ved sin utroligt bløde tekstur. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Sizilien endelig med bemærkelsesværdig længde. Der vises igen antydninger af hindbær. I efterklangen tilføjes mineraliske noter fra kalkstensdominerede jorder.

Vinifikation af Cerasuolo di Vittoria Maskaria fra Terre di Giurfo

Basis for den afbalancerede Cerasuolo di Vittoria Maskaria fra Sizilien er druer fra druesorterne Frappato og Nero d'Avola. Druerne vokser under optimale betingelser i Sizilien. Vinstokkene graver deres rødder dybt i kalkstensjord. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Cerasuolo di Vittoria Maskaria udelukkende manuelt uden brug af anstrengende og mindre selektive hele-klasehøstere. Efter håndhøstning overføres druerne straks til vineriet. Her sorteres de og forsigtigt knuses. Derefter sker gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringsprocessen efterfølges af en lagring på fint bundfald i flere måneder, inden vinen endeligt tappes på flaske.

Madparring for Cerasuolo di Vittoria Maskaria fra Terre di Giurfo

Denne italiener bør nydes ved en temperatur på 15 - 18°C. Den er perfekt som ledsager til fyldte peberfrugter, Boeuf Bourguignon eller Ossobuco.

• Flere produkter fra Terre di Giurfo