Chianti Rufina La Fuga Bio - Borgo Macereto

Chianti Rufina La Fuga Bio fra vinregionen Toscana viser sig i glasset i en skinnende rubinrød farve. På næsen afslører denne Borgo Macereto rødvin alle mulige jordbær. Som om det ikke var imponerende nok, tilføjes der yderligere aromaer som peber gennem lagring i rustfrit stål.

Denne vin imponerer med sin lige linje, tørre smagsprofil. Den er fremstillet med usædvanligt lavt restsukker på flasken. Det er en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvalitetsvine, og denne italiener fryder naturligvis ved al sin tørhed med fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis sukker. På ganen fremstår teksturen af denne afbalancerede rødvin yderst blød. Slutteringen af denne rødvin fra Toscana-overvågningsområdet overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afslutningen ledsages også af mineralske noter fra kalkstensede jordbunde.

Vinfremstilling af Chianti Rufina La Fuga Bio fra Borgo Macereto

Grundlaget for den afbalancerede Chianti Rufina La Fuga Bio fra Toscana er druer fra Sangiovese-typen. Druerne vokser under optimale forhold i Toscana. Vinstokkene har dybe rødder i kalkstensjord. Druerne til denne italienske rødvin høstes udelukkende i hånden på det tidspunkt, hvor de er modnet optimalt. Efter høsten ankommer druerne straks til presseriet. Her sorteres de og knuses forsigtigt. Herefter følger gæring på rustfrit stål ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning på fine gær i flere måneder, inden vinen endelig tappes på flasker.

Anbefaling til madparring for Chianti Rufina La Fuga Bio fra Borgo Macereto

Denne italienske rødvin bør nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den er perfekt som ledsager til braiseret kylling i rødvin, ossobuco eller grøntsags-couscous med oksekødsfrikadeller.

• Flere produkter fra Borgo Macereto