Branciforti dei Bordonaro Grillo IGT - Branciforti

Branciforti dei Bordonaro Grillo fra vinregionen Sicilien fremstår i glasset med en brilliant skinnende lysegul farve. I glasset tilbyder denne hvidvin fra Branciforti aromaer af citroner, grapefrugter, kirsebærblomster, lime og appelsinblomst, suppleret af yderligere frugtige nuancer. Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er kommet på flaske med 5,3 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således forfører denne italiener naturligvis på trods af al tørhed med en fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis restsukker. På tungen kendetegnes denne lette hvidvin af en umådeligt sprød tekstur. I eftersmagen begejstrer denne unge hvidvin fra vinregionen Sicilien til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af pomelo og jasmin. I finalen kommer der desuden mineralske noter fra de ler-dominerede jorde til.

Vinifikation af Branciforti dei Bordonaro Grillo fra Branciforti

Grundlaget for den elegante Branciforti dei Bordonaro Grillo fra Sicilien er druer af sortsnavnet Grillo. På Sicilien vokser vinstokkene, som leverer druerne til denne vin, på jorde af ler. Druerne til denne hvidvin fra Italien høstes udelukkende i hånden, når de er perfekt modne. Efter den manuelle høst bringes druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring . Efter lagringen på træfade følger en bemærkelsesværdig modning på flaske, som gør denne hvidvin endnu mere kompleks.

Madanbefaling til Branciforti dei Bordonaro Grillo fra Branciforti

Denne italiener bør nydes bedst let afkølet ved 11 - 13°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til spaghetti med yoghurt-myntepesto, citron-chili-kylling med bulgur eller stegt ørred med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Branciforti