Mandrarossa Grillo Sicilia DOC - Cantine Settesoli

Den letbenede Mandrarossa Grillo Cantine Settesoli skinner i glasset med en strålende lysegul farve. Denne italienske vin på en enkelt druesort afslører vidunderligt udtryksfulde noter af citrongræs, grapefrugt, kumquat og pink grapefrugt i glasset. Der er også antydninger af grøn peber, enebær og løvstikke.

Cantine Settesoli Mandrarossa Grillo er vidunderligt tør. Denne hvidvin er aldrig grov eller streng, som man ville forvente af en vin til over 4 euro. I eftersmagen imponerer denne ungdommelige hvidvin fra vindistriktet Sicilien endelig med sin gode længde. Igen er der antydninger af grapefrugt og pink grapefrugt. I eftersmagen tilføjes mineralske noter fra den kalkstensdominerede jordbund.

Vinifikation af Cantine Settesoli Mandrarossa Grillo

Grundlaget for den elegante Mandrarossa Grillo fra Sicilien er druer fra druesorten Grillo. Druerne vokser under optimale forhold på Sicilien. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i kalkstensjorden. Når druerne er høstet med håndkraft, bliver de hurtigt transporteret til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske. Lagringen på egetræsfade efterfølges af en lang modningsperiode i flasken, som gør denne hvidvin endnu mere kompleks.

Madanbefalinger til Mandrarossa Grillo fra Cantine Settesoli

Denne italienske hvidvin nydes bedst godt afkølet ved 8-10°C. Den passer perfekt til porretortilla, porresuppe eller pasta med pølsehorn

• Flere produkter fra Cantine Settesoli