TIMÈ Grillo DOC - Vaccaro

Timè Grillo fra vingården Vaccaro har en lys gul farve i glasset. Den syditalienske hvidvin udstråler en aroma af friske limefrugter og blomsternoter med tydelige antydninger af eksotiske frugter. Den er tæt i smagen med tydelig frugt og subtile barriquenoter. Ikke desto mindre meget delikat og flatterende. Der er en dejlig vaniljenote i eftersmagen.

"Timè" betyder respekt - og det er præcis, hvad denne vin har fået. Den særlige omhu begynder i vinmarken. Udbyttet var strengt begrænset, og druerne blev kun høstet med håndkraft, når de var helt modne. Herefter fulgte en kort maceration og kølig gæring, efterfulgt af en modningsfase på barriques. Resultatet er en Grillo, der er typisk for regionen og sorten, og som passer perfekt til middelhavskøkkenet og anbefales som ledsager til sicilianske retter.

Vinifikation af TIMÈ Grillo DOC fra Vaccaro

Grillo er en oprindelig siciliansk druesort, der er resultatet af en krydsning mellem Moscato og Catarratto. Denne hvidvin er lavet på 100% Grillo.

Madsanbefalinger til Grillo fra Italien

Nyd denne multi-prisvindende klassiker fra Sicilien med fisk og sprøde grøntsager.

Priser til TIMÈ fra Varraro

• James Suckling: 92 point for 2020
• Falstaff: 92 point for 2020
• Jancis Robinson: 16,5/20 point for 2020

.

• Flere produkter fra Vini Vaccaro