Bovale Ciu' Roussu - Tanca Gioia Carloforte

I glasset viser Bovale Ciu' Roussu fra Tanca Gioia Carloforte en tæt rubinrød farve. Hældt i et rødvinsglas byder denne rødvin fra den gamle verden på herligt komplekse aromaer af blomme, hindbær og brombær, afrundet af sort peber, blåbær og surkirsebær.

Denne vin smager behageligt tør. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne italiener naturligvis trods al tørhed med fineste balance. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis sukker. På tungen kendetegnes denne kraftfulde rødvin af en umådeligt tæt, kødfuld og fløjlsagtig tekstur. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Sardinien til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af hindbær og blomme. I eftersmagen kommer der desuden mineralske noter til fra de sand- og ler-dominerede jorder.

Vinifikation af Tanca Gioia Carloforte Bovale Ciu' Roussu

Den kraftfulde Bovale Ciu' Roussu fra Italien er en cuvée, vinificeret på druesorterne Bovale og Graciano. På Sardinien vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jorder af sand og ler. Efter den håndmæssige høst kommer druerne straks til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på lie, før vinen til sidst tappes på flaske.

Mad-anbefaling til Bovale Ciu' Roussu fra Tanca Gioia Carloforte

Denne italienske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til braiseret kylling i rødvin, fyldte peberfrugter eller kalvebrystspids med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Tanca Gioia Carloforte