Botrosecco Maremma Toscana DOC - Le Mortelle

Botrosecco Maremma Toscana fra Le Mortelle i Toscana præsenterer en lys, purpurrød farve i det slyngede glas. Efter den første slynge kan man fornemme en perfekt balance i denne rødvin, da den hverken er vandig, sirupsagtig eller likøragtig på glassets vægge. Den første næse af Botrosecco Maremma Toscana afslører nuancer af blåbær, blommemost og moreller. De frugtagtige aspekter af bouqueten får følgeskab af noter af fadlagring som kanel, sort te og kakaobønner.

Denne italienske vin imponerer med sin elegant tørre smag. Den er aftappet med kun 1,6 gram restsukker. Det er en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra de mere simple kvaliteter, og på trods af sin tørhed, så glæder denne italiener naturligvis med den fineste balance. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis en masse restsukker. På tungen er teksturen i denne velafbalancerede rødvin vidunderligt silkeagtig, smeltende og kødfuld. Takket være den livlige frugtsyre er Botrosecco Maremma Toscana vidunderligt frisk og livlig i munden. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige rødvin fra det toskanske vindistrikt med sin bemærkelsesværdige længde. Igen er der antydninger af Mon Cheri-kirsebær og moreller. I eftersmagen tilføjes mineralske noter fra den sand- og lerdominerede jordbund.

Vinifikation af Le Mortelle Botrosecco Maremma Toscana

Grundlaget for den afbalancerede Botrosecco Maremma Toscana fra Toscana er druer fra druesorterne Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. I Toscana vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på jordbund af ler, sand, ler og mergel. Det er klart, at Botrosecco Maremma Toscana også er bestemt af klimatiske og stilistiske faktorer Maremma Toscana DOC. Denne italienske vin kan bogstaveligt talt beskrives som en vin fra den gamle verden, som præsenterer sig på en ekstraordinær imponerende måde. Modningen af druerne til denne Cabernet Franc- og Cabernet Sauvignon-vin påvirkes i høj grad af klimaet i dyrkningsområdet. I Toscana trives druerne i et varmt klima, hvilket blandt andet afspejler sig i særligt velmodne druer og en ret høj mostvægt. Druerne til denne rødvin fra Italien høstes udelukkende med håndkraft, når den optimale modenhed er sikret. Efter den manuelle høst transporteres druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring modnes Botrosecco Maremma Toscana på egetræsfade i yderligere 12 måneder.

Madsanbefalinger til Botrosecco Maremma Toscana fra Le Mortelle

Denne italienske rødvin nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den passer perfekt til andebryst med sukkerærter, indbagte fåreostpakker eller thailandsk agurkesalat.

Priser til Botrosecco Maremma Toscana fra Le Mortelle

Denne vin fra Maremma Toscana DOC imponerede ikke kun os, men også anerkendte vinjournalister tildelte den 90 point og mere. Bedømmelserne omfatter 2017-årgangen

• Gambero Rosso - 2 glas
• Wine Spectator - 93 point

• Flere produkter fra Le Mortelle (Antinori)