Mormoreto Toscana IGT - Castello Nipozzano

I glassino viser Mormoreto Toscana fra Castello di Nipozzano en tæt, rubinrød farve. Når du svinger glasset, afslører denne rødvin en høj densitet og fylde, hvilket ses i kirkefensterne på glassets kant. På næsen afslører denne Castello di Nipozzano rødvin en række noter af lavendel, violer, Liljer, blåbær og solbær. Som om det ikke var imponerende nok, tilføjes yderligere aromaer som peberkagekrydderier, kanel og orientalske krydderier gennem lagring i små egetræsfade.

Castello di Nipozzano Mormoreto Toscana præsenterer sig som vin-oplevelver i en smuk, tør stil. Denne rødvin fremstår aldrig grov eller sparsom, hvilket er passende for en vin af dette renommé. På ganen er teksturen af denne kraftfulde rødvin utrolig silkeblød. Afslutningen imponerer denne meget lagringsdygtige vin fra Toscana med en bemærkelsesværdig lang eftersmag. Der er igen antydninger af violer og liljer. I munden tilføjes mineralske noter fra de ler- og kalkholdige jordbunde.

Vinifikation af Castello di Nipozzano Mormoreto Toscana

Den kraftfulde Mormoreto Toscana fra Italien er en cuvée vinificeret af druesorterne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot og Sangiovese. Druerne vokser under optimale betingelser i Toscana. Vinstokkene graver dybt i jordbund af sand, kalksten, ler og mergel. Naturligvis påvirkes Mormoreto Toscana også af det klimatiske og stilistiske her i Toscana IGT. Denne italienske vin kan i bedste forstand kaldes 'Old World'-vin, der præsenterer sig utrolig imponerende. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Mormoreto Toscana udelukkende i hånden uden hjælp fra grove og mindre selektive maskiner. Efter høsten sendes druerne hurtigt til presserummet. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Derefter gennemgår vinen jordsavnsfermentering i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter fermentningen modnes Mormoreto Toscana i 30 måneder i egetræsfade af eg. Efter lagring i egetræsfadet følger en lang flaskelagring, hvilket gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Matchet til Mormoreto Toscana fra Castello di Nipozzano

Drik denne italienske rødvin ideelt ved 15 - 18°C som ledsager til porresuppe, kålroulader eller pasta med pølsekløbper.

• Flere produkter fra Castello Nipozzano - Frescobaldi