Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana IGT - Tenuta Podernovo

I glasset afslører den økologisk fremstillede Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana fra Tenuta Podernovos hånd en tæt purpurrød farve. Med en smule hældning viser rødvinsglasset ved kanten en charmerende granatrød tone. Når glasset svinges, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig i tydelige gardiner på glassets rand. Bouqueten af denne rødvin fra Toscana betager med antydninger af brombærgelé og solbær. Får vi yderligere fat i aromatikken, kommer – fremmet af egepåvirkningen – kakao til.

Tenuta Podernovo Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana præsenterer sig for vinnyderen vidunderligt tør. Denne rødvin virker derved aldrig grov eller mager, som man kunne forvente af en vin i ikon-vin-segmentet. På tungen udmærker denne kraftfulde rødvin sig ved en ualmindelig fløjlsblød tekstur. I eftersmagen begejstrer denne modne rødvin fra vinregionen Toscana til sidst med god længde. Igen viser der sig antydninger af brombærgelé og solbær. I finalen kommer der desuden mineralske noter til fra de ler-dominerede jorde.

Vinifikation af Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana fra Tenuta Podernovo

Denne vin lægger klart fokus på én druesort, nemlig Cabernet Franc. Til denne usædvanligt kraftfulde, enkeltsorterede vin fra Tenuta Podernovo blev der kun anvendt fejlfrit druemateriale. Druerne vokser under optimale betingelser i Toscana. Vinstokkene sender her deres rødder dybt ned i jorde af ler. Naturligvis er Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana også præget af klimatiske og stilistiske faktorer for Toscana IGT. Denne italiener kan i ordets egentlige forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig usædvanligt imponerende. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til vineriet. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en modning på 30 måneder i barriques af fransk eg. Efter fadlagringen følger desuden en betydelig flaskelagring, hvilket gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Madanbefaling til Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana fra Tenuta Podernovo

Denne rødvin fra Italien bør helst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til græskargratin, torsk med agurk-sennepsgrøntsager eller kikærte-curry.

• Flere produkter fra Tenuta Podernovo