Stella Spumante - Brancaia

I glasset viser Stella Spumante - Brancaia en strålende, lys strågul farve med fin, vedvarende perlage. I næsen udfolder der sig et elegant spil af frisk citron, saftig grapefrugt og sarte blomsteraromaer. Modne gule æbler og et strejf af brioche giver duften dybde og finesse. På ganen fremstår denne mousserende vin tør, præcis og levende, med sprød tekstur og en forfriskende syrestruktur. Perlagedannelsen virker fint cremet og bærer aromaerne af citruszest, grønne æbler og et strejf af ristede hasselnødder helt ud i den mellemlange, livlige afslutning.

Karakteren af denne mousserende vin viser sig klart og lige: en stilfuld, moderne repræsentant for den gamle verden med toskansk accent. Syren sørger for spænding og friskhed, mens de elegante gærnoter fra flaskegæringen bringer en harmonisk afrunding. Tanninen spiller kun en meget tilbagetrukken birolle, hvilket giver vinen en silkeagtig mousse og en poleret mundfornemmelse. Hver flaske formidler husets Brancaias signatur og stråleglansen fra druesorten Chardonnay fra Toscana.

• Farve: lys strågul, fin perlende
• Aromaer: citron, grapefrugt, grønne æbler, hvide blomster, brioche
• Smag: tør, sprød, levende, medium eftersmag
• Tekstur: fin, cremet perlage, klart struktureret
• Druesort: ren Chardonnay
• Oprindelse: Toscana, Italien

1. Præcis citrusfrugt i forgrunden
2. Fine gærnoter gennem 24 måneders flaskegæring
3. Sprød syre for levende friskhed
4. Elegant mousserende vin-stil fra den gamle verden

Stella Spumante - Brancaia passer med sin levende karakter ideelt som animerende aperitif, som stilfuld ledsager til fine desserter eller som funklende nydelsesøjeblik indimellem. Kombinationen af toskansk oprindelse, Chardonnay-druen og traditionel flaskegæring giver den en bemærkelsesværdig elegance, der gør indtryk ved enhver lejlighed.

Fremstilling af Stella Spumante – Brancaia

Druerne til Stella Spumante - Brancaia stammer fra udvalgte vinmarker i Toscana. Det mediterrane klima med varme dage og køligere nætter sørger for modne aromaer og klar friskhed i Chardonnay-druen. Vinmarkerne nyder godt af veldrænede jorde, præget af kalk, ler og sandede indslag. Denne mangfoldighed giver vinen sin mineralske spænding og en fint udmejslet struktur.

Høsten foregår meget omhyggeligt og helst i de køligere timer på dagen, så druerne fuldt ud bevarer deres aromatiske potentiale. Kun modent, aromatisk koncentreret høstgods finder vej til Brancaias kælder. Druerne forarbejdes skånsomt, med blid presning, for at bevare den friske, citrusprægede aromatik i Chardonnay.

Grundvinene modner først på rustfrit stål, hvor den rene frugt udvikler sig klart. Derefter finder den traditionelle flaskegæring sted, det afgørende skridt for den elegante perlage og de fine gærnoter. Vinen ligger 24 måneder på gærresterne i flasken, hvorved der dannes komplekse brioche- og nøddeanstrøg uden at overdøve den levende friskhed. Denne lange lagring på gæren sørger for en cremet mousse og et afbalanceret, harmonisk helhedsindtryk.

Vinmagerens stil viser sig i det bevidste spændingsfelt mellem klarhed og fylde. Brancaia satser på præcision, renhed og elegance frem for opulens. Gærlagringen forbliver fint doseret, så citrusaromaerne fra Chardonnay står tydeligt i forgrunden. Sådan opstår en mousserende vin, der optræder som ambassadør for Toscana og samtidig udstråler den klassiske skole inden for traditionel flaskegæring.

Anbefalinger til nydelse af Stella Spumante – Brancaia

Denne mousserende vin ledsager en lang række kulinariske øjeblikke med stor stilbevidsthed. Som aperitif indleder den festlige aftener med sin friske, citrusprægede karakter og sin fine perlage. Til desserter passer den fremragende, især til kreationer med citrusfrugter, lyse frugter eller lette flødedesserter. Også frugtige tærter, mandelbagværk eller roulader harmonerer fortrinligt med vinens sprøde struktur og tørre smag.

• Perfekt til desserter med citrusfrugt eller lyst stenfrugt
• Stilfuld aperitif til reception, havefest eller picnic
• Ledsager til fint bagværk, biscuits og lette flødedesserter
• Funklende nydelse til særlige øjeblikke for to

En picnic vinder yderligere charme med denne toskanske mousserende vin. I et godt afkølet glas til mousserende vin udfolder den sit fulde aromaspil og sin elegante perlage. Den anbefalede serveringstemperatur mellem 5 og 7 grader Celsius fremhæver den friske citrusfrugt og de fine gærnoter perfekt. Ved denne temperatur virker vinen særligt klar og præcis, samtidig med at den cremede mousse forbliver harmonisk integreret.

Til lagring anbefales et køligt, mørkt rum med så konstant temperatur som muligt. Flasken hviler ideelt liggende, så champagneproppen forbliver elastisk. Under egnede betingelser bevarer den mousserende vin sin friskhed over flere år og udvikler yderligere nuancer af brioche og ristede nødder. Den, der foretrækker den citrusprægede ungdommelighed, åbner vinen inden for kort tid efter købet.

Uanset om det er en festlig middag, en stilfuld reception, picnic i det grønne eller en elegant afslutning på en menu – Stella Spumante - Brancaia giver enhver lejlighed et funklende, toskansk præg. Dens kombination af præcis frugt, fin perlage og Brancaias signatur gør den til en karakterstærk mousserende vin for kræsne nydere.

• Flere produkter fra Brancaia