Sauvignon Blanc Südtirol DOC - Peter Zemmer

Sauvignon Blanc Südtirol fra Peter Zemmer fra Trentino-Alto Adige viser i glasset en lysende, lysegul farve. Hældt ideelt i et hvidvinsglas, udfolder denne hvidvin fra Italien vidunderligt udtryksfulde aromaer af kvæde, citron, lime og surkirsebær, afrundet af garrigue, middelhavsurter og løvstikke.

Denne tørre hvidvin fra Peter Zemmer er perfekt til vinnydere, der foretrækker den absolut tør. Sauvignon Blanc Südtirol kommer dette meget tæt på, da den er vinificeret med blot 0,5 gram restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede hvidvin sig vidunderligt let. Takket være den markante frugtsyre fremstår Sauvignon Blanc Südtirol på ganen fortryllende frisk og levende. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige begejstrer til sidst med en god eftersmag.

Vinifikation af Sauvignon Blanc Südtirol fra Peter Zemmer

Denne vin lægger fokus klart på én druesort, nemlig Sauvignon Blanc. Til denne usædvanligt balancerede, rene sorts­vin fra Peter Zemmer blev der kun anvendt førsteklasses druemateriale. Efter håndhøsten kommer druerne straks til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en modning i nogle måneder på finklies, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til Sauvignon Blanc Südtirol fra Peter Zemmer

Denne italiener bør nydes bedst let afkølet ved 11 - 13°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til bagte pakker med fåreost, spinatgratineret med mandler eller romtopf.

• Flere produkter fra Weingut Peter Zemmer