Weingut Peter Zemmer

Midt i Alperne, i Adige-dalen, finder du Peter Zemmer , en vingård med en stejl succeshistorie. Tag med os på en rejse gennem naturlige vinmarker, Bourgogne i Sydtyrol og den autentiske vin fra Peter Zemmer.

Kultur og natur, tradition og innovation, respekt og udvikling

I et vinland, hvis traditioner rækker langt tilbage til tiden før de romerske kejsere, er vin, kultur og kunst tæt forbundet. Sydtyrol er således blevet formet af utallige generationer af vinbønder som et vinland af vin.

I næsten hundrede år har vindyrkning været en del af Zemmer-familiens historie, og begejstringen for vin er også solidt forankret i tredje generations hjerte.

Typiske vine fra bjergene fra Peter Zemmer Winery 

Siden 1928 har Zemmer-familien dedikeret sig intensivt og passioneret til dyrkning og udvikling af kvalitetsvine, der er typiske for regionen. Peter Zemmer presser naturlige vine, der på fremragende vis afspejler karakteren af deres oprindelse og udtryksfuldt forener de særlige træk ved et unikt terræn.

Stejle vine med karakter

Skrå bjergskråninger, løs stenjord, koldt, klart vand fra bjergbække - det terroir, som Peter Zemmer's vingård arbejder med, er fuld af alpin karakter. Vinmarkerne omkring Kurtinig an der Weinstraße ligger i den bakkede Etschtal-dal, flankeret af mægtige bjerge, hvis klippeblokke har dannet en jordbund med mange lag. Dolomit og kalksten med aflejringer af sand, ler og grus giver en løs og gennemtrængelig undergrund, som vinplanterne slår dybe rødder på. Klimaet er alpint, men mildt og med 1.800 solskinstimer er det ret venligt. Spredte regnbyger dækker de stejle vinmarker, hvor der er store temperaturforskelle mellem dag og nat. Ora-vinden fra Gardasøen blæser tørre og kolde briser hen over vinstokkene, så råd næppe har en chance for at komme til skade.

Hvis nogle druer ikke lever op til Peter Zemmer's høje standarder, sorteres de fra under håndhøsten. Den strenge udvælgelse af druerne sikrer det bedste grundlag for den videre vinifikation. Skånsom presning, lagring på den fine bærme og omhyggelighed i alle trin af processen sikrer, at afbalancerede og karakterfulde rød- og hvidvine modnes i de små og store franske træfade.

Liste over druesorter

Både hvide og røde druesorter nyder godt af det vidunderlige klima midt i Alperne og udvikler sig til autentiske vine, der formidler landet og dets facetter. Blandt dem:

• Pinot Gris
• Chardonnay
• Gewürztraminer
• Pinot Blanc
• Müller-Thurgau
• Sauvignon Blanc
• Riesling
• Pinot Noir 
• Lagrein
• Vernatsch 

Peter Zemmer's stærkeste hjælper - naturen

I årevis har det traditionelle familievinhus Peter Zemmer målt sig selv på kvaliteten af sine vine - dette har ikke ændret sig siden grundlæggelsen af storonkel Peter Zemmer. Naturen, som er kilden til de udsøgte frugter, som vinhuset presser vin af, har heller ikke ændret sig. Det er derfor ikke overraskende, at Peter Zemmer har stor respekt for naturen i Sydtyrols lavland og ønsker at beskytte den med alle midler. Den ansvarlige og naturvenlige dyrkning understøttes af bæredygtige foranstaltninger. Hele ejendommen drives f.eks. af solenergi - forureningsfrit, støjsvagt og effektivt. Vinmarkerne ligner en have, der udstråler farverig biodiversitet og er et levested for dyr og insekter. En velgørende symbiose, for takket være de flittige små hjælpere er skadedyrsbekæmpelse let. Naturen ved, hvordan man udfolder, hjælper og skaber fantastisk vin - med lidt hjælp fra Peter Zemmer Winery's passionerede vinfremstilling.