Sauvignon Blanc Alto Adige DOC - Franz Haas

Sauvignon Blanc Alto Adige fra Franz Haas fra Trentino-Alto Adige har en lys, lysegul farve i glasset. Hvis man slynger vinglasset, kan man fornemme en perfekt balance i denne hvidvin, da den hverken er vandig, sirupsagtig eller likøragtig på glasvæggene. I næsen afslører denne Franz Haas-hvidvin alle mulige slags liljer, akacie, frugtbrød, tørret frugt og lindetræer. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjer lagringen i små træfade yderligere aromaer som peberkagekrydderi, kakaobønner og kanel.

Denne vin imponerer med sin elegant tørre smag. Den er aftappet med et usædvanligt lavt restsukker. Det er en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra de mere simple kvaliteter, og på trods af sin tørhed, så er denne italiener naturligvis en fryd for øjet med den fineste balance. Smag kræver ikke nødvendigvis restsukker. Denne tætte hvidvin er afbalanceret og har mange facetter på tungen. I eftersmagen imponerer denne hvidvin fra vindistriktet Trentino-Alto Adige med sin bemærkelsesværdige længde. Igen er der antydninger af abrikos og fersken. I eftersmagen tilføjes mineralske noter fra den kalkstensdominerede jordbund.

Vinifikation af Franz Haas Sauvignon Blanc Alto Adige

Denne afbalancerede hvidvin fra Italien er lavet på druesorten Sauvignon Blanc. Druerne vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i kalkstensjorden. Sauvignon Blanc Alto Adige er helt klart også bestemt af klimatiske og stilistiske faktorer i Alto Adige / South Tyrol DOC. Denne italienske vin kan beskrives som en vin fra den gamle verden i ordets bedste forstand, med en usædvanlig imponerende præsentation. Efter druehøsten transporteres druerne til vingården så hurtigt som muligt. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter denne proces kan Sauvignon Blanc Alto Adige fortsætte med at harmonisere på det fine gær i 8 måneder.

Suggestions for Franz Haas Sauvignon Blanc Alto Adige

Denne italienske vin nydes bedst moderat afkølet ved 11 - 13 °C. Den passer perfekt til spaghetti med yoghurt og myntepesto, kålroulader eller porresuppe

• Flere produkter fra Franz Haas