Sant'Emiliano Chiaretto Valtènesi DOC - Pratello

Sant'Emiliano Chiaretto Valtènesi DOC fra Azienda Agricola Pratello imponerer med sin meget livlige, klare rosé. Duften af denne Chiaretto fra Lombardiet er lige så klar og frisk. Den indeholder klare noter af mandelblomst, kejserlig pære, hindbær og blide noter af cedertræsfrugt og Golden Delicious-æble. Denne italienske rosévin er vidunderligt sprød, saftig og tør i smagen, rund og blød, med en let bitter note i eftersmagen, der minder om delikat mandelskal.

Vinifikation af Sant'Emiliano Chiaretto fra Pratello

Druerne til denne rosévin fra den vestlige del af Gardasøen vokser på en ideel, solrig og velventileret beliggenhed omkring 180 meter over havets overflade. Fire lokale druesorter presses sammen til denne rosé: Groppello, Marzemino, Barbera og Sangiovese, som alle høstes omhyggeligt i hånden. Druerne macererer ved kolde temperaturer i omkring 8 timer for at bevare de lyserøde nuancer, som er ideelle til den efterfølgende gæring. Den finder sted ved ca. 16 °C og varer 10 dage. Vinen lagres derefter i rustfri ståltanke og derefter på flaske i yderligere 3 måneder.

Forslag til vin Sant'Emiliano Chiaretto fra Pratello

Sant'Emiliano rosé er den typiske vin at nyde om sommeren ved Gardasøen, en ideel aperitif ved solnedgang, med en række tilberedninger, der ikke kunne være mere forskellige: fra grillet ål med bærsauce til paneret sandart, gnocchi med rejer, andebryst eller den klassiske culatello, pizza og meget mere.

Sant'Emiliano rosé er den typiske vin at nyde om sommeren ved Gardasøen, en ideel aperitif ved solnedgang, med en række tilberedninger, der ikke kunne være mere forskellige: fra grillet ål med bærsauce til paneret sandart, gnocchi med rejer, andebryst eller den klassiske culatello, pizza og meget mere.

• Flere produkter fra Azienda Agricola Pratello