Rosso Vitae - Salizzoni

Rosso Vitae fra vinregionen Trentino-Alto Adige fremstår i glasset i en strålende rubinrød farve. I glasset præsenterer denne rødvin fra Salizzoni aromaer af brombær, suppleret med garrigue, solbær og skovbund. Salizzoni Rosso Vitae viser sig for vinnyderen vidunderligt tør. Denne rødvin virker derved aldrig grovkornet eller mager, som man kunne forvente af en vin. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt fløjlsagtig, fyldig og tæt. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, mere præcist fra Trentino DOC, begejstrer til sidst med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Rosso Vitae fra Salizzoni

Den afbalancerede Rosso Vitae fra Italien er en enkeltsortsvin, fremstillet af druesorten Marzemino. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en lagring i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til Rosso Vitae fra Salizzoni

Drik helst denne rødvin fra Italien tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til lammeragout med kikærter og tørrede figner, gåsebryst med ingver-rødkål og merian eller ossobuco.

• Flere produkter fra Azienda Agricola Salizzoni