Rosaspina - Casello Bondoni

Den elegante Rosaspina fra Casello Bondoni flyder i glasset med en lys jordbærrosa farve. Casello Bondoni Rosaspina er vidunderligt tør for vinentusiaster. Denne rosévin er aldrig grov eller streng, men rund og blød. På ganen er denne afbalancerede rosévin kendetegnet ved en utrolig tæt tekstur. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Rosaspina ganen med en behagelig fornemmelse uden at mangle saftig livlighed. Eftersmagen på denne ungdommelige rosévin fra vinregionen Lombardiet er fængslende med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Casello Bondoni Rosaspina

Grundlaget for den afbalancerede Rosaspina fra Lombardiet er druer fra druesorterne Groppello, Marzemino og Sangiovese. Efter at være høstet i hånden transporteres druerne hurtigt til vingården. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter denne proces kan Rosaspina fortsætte med at harmonisere på det fine gær i et par måneder.

Madsanbefalinger til Rosaspina fra Casello Bondoni

Denne rosévin fra Italien nydes bedst afkølet ved 5 - 7°C. Den er perfekt som ledsager til spinatgratin med mandler, pasta med pølsehorn eller porretortilla.