Riesling Italico Collio - Klanjscek

Den elegante Riesling Italico Collio fra Klanjsceks hånd flyder med strålende pladingul farve i glasset. Buketten af denne hvidvin fra Friuli-Venezia Giulia overbeviser med nuancer af grønne æbler, fersken og citron. Følger vi aromatikken videre, kommer der mineralske toner til.

Denne italienske vin smager behageligt tør. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, fortryller denne italiener naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede hvidvin sig vidunderligt sprød og fyldig. Finalen på denne hvidvin fra vinområdet Friuli-Venezia Giulia udmærker sig til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske toner fra de ler-dominerede jorde.

Vinifikation af Klanjscek Riesling Italico Collio

Denne vin lægger tydeligt fokus på én druesort, nemlig Welschriesling. Til denne vidunderligt balancerede, enkeltsortsvin fra Klanjscek blev der kun anvendt fejlfrit høstet frugt. I Friuli-Venezia Giulia vokser de vinstokke, som leverer druerne til denne vin, på lerjorde. Efter den håndmæssige høst kommer druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Herefter finder gæringen sted i ståltank og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen lagres den elegante Riesling Italico Collio yderligere i 5 måneder på egefade.

Mad anbefaling til Riesling Italico Collio fra Klanjscek

Denne italiener bør helst nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til grøntsagsgryde med pesto, græskargratin eller frugtig julesalat.

• Flere produkter fra Klanjscek