Wiener Klassik Grüner Veltliner - Mayer am Pfarrplatz

I glasset afslører Wiener Klassik Grüner Veltliner fra Mayer am Pfarrplatz en brillant skinnende platin-gul farve. I glasset tilbyder denne hvidvin fra Mayer am Pfarrplatz aromaer af kvæde, æbler, Nashi-pære og pærer, suppleret med enebær, grøn peberfrugt og middelhavskrydderier. På ganen åbner Wiener Klassik Grüner Veltliner fra Mayer am Pfarrplatz vidunderligt aromatisk, frugtrig og balanceret. Nogle vine er mærket som tørre, andre er det virkelig. Denne hvidvin tilhører sidstnævnte, da den er vinificeret med kun 1,4 g restsukker. Let og kompleks præsenterer denne sprøde hvidvin sig på ganen. Den velafbalancerede frugtsyre kærkommer Wiener Klassik Grüner Veltliner med en blød fornemmelse på ganen, uden at det går ud over den saftige livlighed. I eftersmagen begejstrer denne unge hvidvin fra vinregionen Wien endelig med en god længde. Der viser sig igen antydninger af pære og kvæde. I eftersmagen tilføjes der mineraliske noter fra de af mergel og kalksten dominerede jorde.

Vinifikation af Mayer am Pfarrplatz Wiener Klassik Grüner Veltliner

Denne elegante hvidvin fra Østrig er vinificeret af druesorterne Welschriesling (Riesling Italico, Olaszrizling), Grüner Veltliner, Riesling og Weißburgunder. Druerne vokser under optimale forhold i Wien. Vinstokkene graver deres rødder dybt ned i jorde af kalksten og mergel. Efter håndplukning kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her selekteres de og males forsigtigt. Herefter følger gæring i rustfrie ståltanke og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen kan Wiener Klassik Grüner Veltliner harmonisere yderligere i 3 måneder på den fine gær.

Madparring til Mayer am Pfarrplatz Wiener Klassik Grüner Veltliner

Denne østrigske hvidvin bør nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til torsk med agurk-senneps-grøntsager, frugtagtig endiviesalat eller kartoffelpande med laks.

• Flere produkter fra Mayer am Pfarrplatz