Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti - La Piana

Den på fad lagrede Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti fra vinregionen Emilia-Romagna præsenterer sig i glasset i en strålende rubinrød farve. Perlningen i denne mousserende vin viser sig i glasset vidunderligt langvarig og fin. Giver man den lidt luft ved at slynge den i vinglasset, kan man hos denne mousserende vin mærke en perfekt balance, for den tegner sig hverken vandet eller sirups- eller likørligt på glassets vægge. Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti viser i den første næse noter af hindbær og surkirsebær. Til bouquetens frugtige aspekter kommer noter fra fadlagringen som endnu flere frugtig-balsamiske nuancer.

Afbalanceret og nuanceret præsenterer denne cremede, lette og sprøde mousserende vin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne mousserende vin fra vinregionen Emilia-Romagna til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af surkirsebær og hindbær. I den efterfølgende eftersmag kommer der også mineralske noter fra de ler-dominerede jorde til.

Vinifikation af Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti fra La Piana

Denne vin lægger tydeligt fokus på én druesort, nemlig Malbo Gentile. Til denne usædvanligt velafbalancerede enkeltsortsvin fra La Piana er der kun anvendt fejlfrit høstet drue­materiale. Druerne vokser under optimale betingelser i Emilia-Romagna. Vinstokkene sender her deres rødder dybt ned i jorde af ler. Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti er en vin fra den gamle verden i ordets bedste betydning, for denne italiener ånder en usædvanlig europæisk charme, som helt tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. En meget høj indflydelse på druernes modenhed har desuden det faktum, at Malbo Gentile-druerne trives under indflydelse af et ret køligt klima. Dette viser sig blandt andet i særligt lange og ensartede druer og et snarere moderat alkoholindhold i vinen. Efter den manuelle høst bringes druerne straks til pressehuset. Her sorteres de og males skånsomt. Nu følger gæringen af basisvinene.

Mad-anbefaling til La Piana Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti

Nyd denne økologiske mousserende vin fra Italien bedst iskold ved 5 - 7°C som ledsager til grøntsagssalat med rødbede, spaghetti med yoghurt-mynte-pesto eller kokos-lime-fiskecurry.

• Flere produkter fra La Piana