Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti - La Piana

Den fadlagrede Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti fra vinregionen Emilia-Romagna præsenterer sig i en lys rubinrød farve i glasset. Perlage'en i denne mousserende vin er vidunderligt langvarig og fin i glasset. Hvis man giver den lidt luft i vinglasset ved at slynge den rundt, kan man fornemme en perfekt balance i denne mousserende vin, fordi den ikke står vandig eller sirupsagtig eller likøragtig ud på glassets vægge. Den første duft af Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti viser noter af hindbær og surkirsebær. De frugtagtige aspekter af bouqueten får følgeskab af noter af fadlagring og endnu mere frugtagtige balsamiske nuancer.

Balanceret og i flere lag præsenterer denne cremede, lette og sprøde mousserende vin sig på ganen. I eftersmagen henrykker denne mousserende vin fra vindistriktet Emilia-Romagna med en smuk længde. Igen er der antydninger af surkirsebær og hindbær. I eftersmagen kommer mineralske noter fra den lerdominerede jord med.

Vinifikation af Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti by La Piana

Denne vin fokuserer klart på én druesort, nemlig Malbo Gentile. Der er kun brugt upåklagelige druer til denne usædvanligt afbalancerede enkeltdruevin fra La Piana. Druerne vokser under optimale forhold i Emilia-Romagna. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i lerjorden. Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti er en vin fra den gamle verden i ordets bedste betydning, for denne italiener udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen med vine fra den gamle verden. Det faktum, at Malbo Gentile-druerne trives under indflydelse af et ret køligt klima, har også en meget stor indflydelse på druernes modenhed. Det resulterer bl.a. i særligt lange og jævne druer og et ret moderat alkoholindhold i vinen. Efter håndhøsten bliver druerne straks kørt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt malet. Nu følger gæringen af basisvinene.

Serveringsforslag til La Piana Ricordi Perduti Malbo Gentile Senza Solfiti Aggiunti

Denne økologiske mousserende vin fra Italien nydes bedst meget afkølet ved 5 - 7°C som ledsager til grøntsagssalat med rødbede, spaghetti med yoghurt-mynte-pesto eller kokos-lime-fisk i karry.

• Flere produkter fra La Piana