Rethium - Castel Noarna

Rethium fra Castel Noarna fra Trentino-Alto Adige præsenterer sig i vinglasset med en strålende, platin-gul farve. Moussen i denne mousserende vin glimter i glasset. I næsen viser denne mousserende vin fra Castel Noarna allehånde citroner, brioche, ferskner og grønne æbler. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygningen på store træfade også gyvel til.

På ganen åbner Rethium fra Castel Noarna vidunderligt tør, fast og aromatisk. På tungen kendetegnes denne afbalancerede mousserende vin af en umådelig sprød, let og cremet tekstur. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Trentino-Alto Adige endelig med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af fersken og grønne æbler. I afslutningen kommer der desuden mineralske noter til fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Rethium fra Castel Noarna

Udgangspunktet for den førsteklasses og vidunderligt balancerede cuvée Rethium fra Castel Noarna er druerne Chardonnay, Nosiola og Sauvignon Blanc. I Trentino-Alto Adige vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jorde af kalksten. Efter den manuelle høst bliver druerne straks bragt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen af basisvinene sted.

Mad-anbefaling til Castel Noarna Rethium

Nyd denne økologiske mousserende vin fra Italien bedst iskold ved 5 - 7°C som ledsagende vin til frugtig julesalat, kokos-lime-fiskecurry eller stegt ørred med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Castel Noarna