Da Cima A Fondo - Picchioni Andrea

Den elegante Da Cima A Fondo fra Picchioni Andrea strømmer med strålende rubinrød farve ned i glasset. Dette perlende vins mousserende spil viser sig i glasset. Buketten af denne mousserende vin fra Lombardiet overbeviser med nuancer af grøn æble, brioche, citron og fersken. Følger vi aromaerne videre, kommer gyvel til.

Denne italienske vin smager behageligt tør. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, begejstrer denne italiener naturligvis trods al tørhed med en fineste balance. Smag behøver nemlig ikke nødvendigvis restsukker. På tungen udmærker denne afbalancerede mousserende vin sig ved en umådeligt cremet, sprød og let tekstur. Finalen på denne mousserende vin fra vinregionen Lombardiet imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske nuancer fra de grus- og sanddominerede jorde.

Vinifikation af Da Cima A Fondo fra Picchioni Andrea

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt balancerede cuvée Da Cima A Fondo fra Picchioni Andrea er druerne Uva Rara og Croatina. I Lombardiet vokser vinstokkene, som giver druerne til denne vin, på sand- og grusjorde. Efter den manuelle høst bringes druerne hurtigt til kælderen. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter følger gæringen af basisvinene.

Mad-anbefaling til Da Cima A Fondo fra Picchioni Andrea

Oplev denne mousserende vin fra Italien ideelt set meget velafkølet ved 5 - 7°C som ledsager til spaghetti med yoghurt-myntepesto, aspargessalat med quinoa eller wokgrøntsager med fisk.

• Flere produkter fra Picchioni Andrea