Raboso Malanotte - Tessère

Raboso Malanotte fra Tessère i Veneto viser en tæt, rubinrød farve i vinglasset. Buketten på denne rødvin fra Veneto begejstrer med nuancer af blomme og surkirsebær. Følger man aromatikken videre, kommer der peber til.

Tessère Raboso Malanotte begejstrer med sin ligefremt tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således fortryller denne italiener naturligvis med fineste balance trods al tørhed. Smag behøver nemlig ikke nødvendigvis meget sukker. Kraftfuld og facetteret præsenterer denne tætte, kødfulde og fløjlsbløde rødvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Veneto til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af blomme og surkirsebær. I eftersmagen kommer der desuden mineralske noter fra de ler-dominerede jorde til.

Vinifikation af Raboso Malanotte fra Tessère

Den kraftfulde Raboso Malanotte fra Italien er en enkeltsortsvin, vinificeret på druesorten Raboso. Druerne vokser under optimale betingelser i Veneto. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i lerjorde. Efter høsten kommer druerne straks til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen på ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter afsluttet gæring kan Raboso Malanotte harmonisere videre på den fine gær i nogle måneder.

Madanbefaling til Raboso Malanotte fra Tessère

Nyd denne rødvin fra Italien ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce, braiseret kylling i rødvin eller fyldte peberfrugter.

• Flere produkter fra Tessère