Carménère Progetto Recupero - Conte Emo Capodilista - La Montecchia

Carmenere Progetto Recupero fra La Montecchia fra Veneto præsenterer sig i det svingede glas med en lysende, purpurrød farve. Den første duft af Carmenere Progetto Recupero viser nuancer af brombær. Til de frugtige aspekter af bouqueten føjer sig noter fra fadlagringen som endnu flere frugtig-balsamiske nuancer.

På ganen starter Carmenere Progetto Recupero fra La Montecchia behageligt aromatisk, frugtdrevet og balanceret. På tungen udmærker denne afbalancerede rødvin sig ved en ualmindeligt kødfuld, fløjlsblød og tæt tekstur. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Veneto til sidst med en smuk længde. Der viser sig igen antydninger af brombær. I finalen føjer der sig desuden mineralske noter fra de af vulkansk sten og ler dominerede jorde til.

Vinifikation af Carmenere Progetto Recupero fra La Montecchia

Den balancerede Carmenere Progetto Recupero fra Italien er en enkeltsortsvin fremstillet af druesorten Carmenère. Druerne vokser under optimale betingelser i Veneto. Vinstokkene sender her deres rødder dybt ned i jorde af ler og vulkansk sten. Efter høsten kommer druerne omgående til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen på ståltank og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen lagres den elegante Carmenere Progetto Recupero yderligere i 3 måneder på egetræsfade.

Madanbefaling til La Montecchia Carmenere Progetto Recupero

Denne rødvin fra Italien bør helst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce, grøntsagscouscous med oksekødsfrikadeller eller fyldte peberfrugter.

• Flere produkter fra Conte Emo Capodilista - La Montecchia