P.28 - Conte Emo Capodilista - La Montecchia

Den elegante P.28 fra La Montecchia-huset skænkes i glasset med en strålende purpurrød farve. Buketten af denne rødvin fra Veneto forfører med nuancer af hindbær og brombær. Går vi videre i aromatikken, kommer der blåbær, garrigue og skovbund til.

På ganen åbner P.28 fra La Montecchia vidunderligt tør, markant og aromatisk. I munden fremstår teksturen af denne afbalancerede rødvin vidunderligt fløjlsblød, fyldig og tæt. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Veneto til sidst med en smuk længde. Der viser sig igen antydninger af hindbær og brombær. I slutnoten føjer der sig desuden mineralske toner fra de vulkanske jordbundsforhold til.

Vinifikation af P.28 fra La Montecchia

Den balancerede P.28 fra Italien er en cuvée fremstillet af druesorterne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot og Raboso. Druerne vokser under optimale betingelser i Veneto. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af vulkansk sten. Efter høsten bringes druerne omgående til pressehuset. Her sorteres de og males skånsomt. Derpå følger gæring på rustfri ståltank og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen kan P.28 harmonisere videre på gærresterne i 12 måneder.

Madæsningsanbefaling til La Montecchia P.28

Oplev denne rødvin fra Italien bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til kogt kalvebryst med bønner og tomater, grøntsagscouscous med oksekødsfrikadeller eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce.

• Flere produkter fra Conte Emo Capodilista - La Montecchia