Promis Toscana IGT - Ca'Marcanda

I glasset viser Promis Toscana fra Ca'Marcandas hånd en tæt purpurrød farve. Den første næse af Promis Toscana præsenterer nuancer af hindbær. Til de frugtige aspekter af bouqueten slutter der sig sorte kirsebær og røde ribs.

Denne italienske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således forfører denne italiener naturligvis trods al tørhed med fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis sukker. Kraftfuld og kompleks præsenterer denne fløjlsbløde, kødfulde og tætte rødvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Toscana til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af hindbær.

Vinifikation af Promis Toscana fra Ca'Marcanda

Grundlaget for den kraftfulde Promis Toscana fra Italien er druer fra druesorterne Merlot, Sangiovese og Syrah. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en modning i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst tappes på flaske.

Mad-anbefaling til Promis Toscana fra Ca'Marcanda

Nyd denne rødvin fra Italien bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til kogt kalvebryst med bønner og tomater, ossobuco eller andebryst med sukkerærter.

• Flere produkter fra Angelo Gaja