Ombra Blu - Sassotondo

Ombra Blu fra Sassotondo fra Toscana viser i glasset en tæt, rubinrød farve. I næsen byder denne rødvin fra Sassotondo på alle mulige hindbær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygningen på stål også yderligere aromaer til som cedertræ og sort peber.

Sassotondo Ombra Blu begejstrer med sin ligefremt tørre smagsprofil. Den er fyldt på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således fortryller denne italiener naturligvis trods al tørhed med fineste balance. Fremragende smag behøver nemlig ikke nødvendigvis meget sukker. På tungen udmærker denne kraftfulde rødvin sig ved en særdeles tæt, fløjlsblød og kødfuld tekstur. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Toscana til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig toner af hindbær.

Vinifikation af Sassotondo Ombra Blu

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt kraftfulde cuvée Ombra Blu fra Sassotondo er druerne Sangiovese, Merlot og Teroldego. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen kan Ombra Blu harmonisere videre i 12 måneder på bærme.

Madanbefaling til Ombra Blu fra Sassotondo

Drik denne økologiske rødvin fra Italien bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til gåsebryst med ingver-rødkål og merian, lammeragout med kikærter og tørrede figner eller fyldte peberfrugter.

• Flere produkter fra Sassotondo