Tuforosso - Sassotondo

Med Sassotondo Tuforosso kommer en førsteklasses økologisk rødvin i vinglasset. Den byder på en vidunderligt tæt, rubinrød farve. Den første næse af Tuforosso kærtegner med nuancer af hindbær. Til de frugtagtige toner i bouqueten slutter der sig endnu flere frugtige-balsamiske nuancer.

Denne vin udmærker sig ved sin ligefremt tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt adskiller sig fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne italiener naturligvis trods al tørhed med fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis sukker. Kraftfuld og kompleks præsenterer denne fløjlsbløde, kødfulde og tætte rødvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Toscana til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af hindbær. I eftersmagen slutter der sig også mineralske noter fra de vulkanske jordbundsforhold til.

Vinifikation af Sassotondo Tuforosso

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt kraftfulde cuvée Tuforosso fra Sassotondo er Sangiovese, Merlot og Teroldego-druer. Druerne vokser under optimale betingelser i Toscana. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af vulkansk sten. Efter høsten kommer druerne straks til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Tuforosso harmonisere videre i 4 måneder på bundfaldet.

Mad­anbefaling til Sassotondo Tuforosso

Denne rødvin fra Italien bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til ossobuco, fyldte peberfrugter eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce.

• Flere produkter fra Sassotondo