Pompeii Bianco - Bosco de Medici

I glasset afslører Pompeii Bianco fra Bosco de Medici en strålende gyldengul farve. Denne renutsøgte italienske vin skænker dejligt kompleksne noter af pære, æble, mirabelle og citron i glasset. Der tilføjes antydninger af flere frugter.

På ganen åbner Pompeii Bianco fra Bosco de Medici sig dejligt tørt, fyldigt og aromatisk. Teksturen af denne afbalancerede hvide vin fremstår vidunderligt silkeagtig. Slutningen af denne hvidvin fra vinregionen Kampanien imponerer med bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra jorden, der domineres af flintesten.

Vinificering af Bosco de Medici Pompeii Bianco

Denne vin har klart fokus på en druesort, nemlig Caprettone. For denne vidunderligt balancerede renudførte vin fra Bosco de Medici er kun det fineste druesmateriale blevet anvendt. I Kampanien vokser druerne, der giver druerne til denne vin, på jorde af flintesten. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Pompeii Bianco udelukkende i hånden uden brug af anstrengende og mindre selektive maskinplukning. Efter håndhøsten bringes druerne hurtigt til vineriet, hvor de udvælges og forsigtigt knuses. Derefter følger gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Gæringen afsluttes med en modning på finhår i nogle måneder, før vinen endeligt afløses.

Serveringsforslag til Pompeii Bianco fra Bosco de Medici

Denne hvide vin fra Italien bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til kikærtes curry, porre-tortilla eller spinatgratin med mandler.

• Flere produkter fra Bosco de Medici