PN Pinot Noir Riserva DOC - Pitzner

PN Pinot Noir Riserva DOC fra Pitzner præsenterer sig i en livlig rubinrød farve med fine granatrøde refleksioner, der understreger hans elegante modenhed. I næsen udfolder der sig en fascinerende bouquet af modne kirsebær, sorte ribs og friske jordbærnoter, ledsaget af fine undertoner af violet og diskrete ristet aromaer. På ganen viser denne Pinot Noir en brillant struktur og en blød krop, båret af en harmonisk syre. Smagsmæssigt afsløres yderligere nuancer af skovbund, fine krydderier som nellike samt subtile noter af vanilje og en behagelig mineralitet. Den langvarige frugtighed, parret med silkeagtige tanniner og en elegant friskhed, gør denne vin til et mesterværk inden for Pinot Noir-kunsten.

Vinifikation af PN Pinot Noir Riserva DOC fra Pitzner

Drueavlen foregår i de bedste vinmarker, hvor det milde klima og de kalkholdige jorde skaber optimale betingelser for Pinot Noir-vinstokken. Den omhyggelige pleje af vinstokkene garanterer en optimal modenhed. Høsten sker i flere omgange med håndkraft for kun at udvælge de bedste druer. Under høsten bliver bærrene strengt selekteret for at sikre højeste kvalitet.

Vinifikationen begynder med en skånsom afstilkning af druene, efterfulgt af en kølig maceration, hvor aromaerne blidt udvindes. Den alkoholiske gæring foregår i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare friskhed og frugtighed. Efter gæringen modnes vinen i 18 måneder på franske egetræsfade (barriques), som tilføjer vinen fin krydderi og en blød struktur. Til slut følger en yderligere lagring på flaske for at sikre en harmonisk sammensmeltning af frugt, træ og mineralitet.

Madanbefalinger til PN Pinot Noir Riserva DOC fra Pitzner

PN Pinot Noir Riserva DOC fra Pitzner beriger mange kulinariske øjeblikke og passer fremragende til raffinerede retter. Dens komplekse aroma og afbalancerede struktur gør den til den perfekte ledsager til et stort udvalg af måltider.

1. Den harmonerer fantastisk med stegt laks, hvis bløde tekstur understøtter de frugtige noter.
2. En klassiker er kombinationen med grillet fjerkræ, som fx en krydret and med appelsinsauce.
3. Også til svamperetter, som en kraftig kantarellrisotto, bringer vinen sine krydrede facetter optimalt frem.
4. For ostelskere anbefales en lagret Comté eller en mild brie, hvis cremethed elegant supplerer vinen.
5. Ikke mindst er samspillet med langsomt braiseret oksekød en ægte fornøjelse, da tanninerne kærtegner kødets fylde.

• Lettere forretter som carpaccio eller en farverig salat med nødder
• Fine pastaretter med lyse saucer
• Ristede grøntsager og middelhavsantipasti

PN Pinot Noir Riserva DOC fra Pitzner giver ethvert måltid et særligt præg og inviterer til nydelsesfuld opdagelse.

• Flere produkter fra Pitzner