Brut - D'Araprì

Brutten fra D'Araprì fra Apulien præsenterer i glasset en lysende, lyserød farve. Moussen i denne mousserende vin fremstår i glasset med meget fine bobler og bemærkelsesværdig vedholdenhed. Når glasset svinges, kan man hos denne mousserende vin opfatte en fremragende balance, for den aftegner sig på glassets vægge hverken vandet eller sirup- eller likørligt. Næsen på denne mousserende vin fra D'Araprì byder på et væld af moden æble, appelsiner og ferskner.

På tungen udmærker denne afbalancerede mousserende vin sig ved en usædvanligt let, sprød og cremet tekstur. Finalen på denne mousserende vin fra vinregionen Apulien overbeviser til sidst med en skøn eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de kalkstens- og ler-dominerede jorde.

Vinifikation af Brut fra D'Araprì

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt balancerede cuvée Brut fra D'Araprì er Bombino Bianco- og Pinot Noir-druer. Druerne vokser under optimale betingelser i Apulien. Vinstokkene stikker her deres rødder dybt i jorde af ler og kalksten. Brut er en vin fra den gamle verden ud til fingerspidserne, for denne italiener udstråler en usædvanlig europæisk charme, som helt klart understreger succesen for vine fra den gamle verden. Modningen af druehøsten til denne vin fremstillet af Bombino Bianco og Pinot Noir bliver i betydelig grad påvirket af klimaet i dyrkningsområdet. I Apulien trives druerne i et forholdsvis køligt klima, hvilket blandt andet afspejler sig i særligt lange og jævne druer og en forholdsvis moderat mostvægt. Efter håndhøsten bringes druerne hurtigt til presseriet. Her bliver de sorteret og nænsomt presset. Derefter finder gæringen af grundvinene sted. Efter sammenstikningen af cuvéen følger den videre udbygning på basis af Méthode Traditionelle. Efterfølgende modner D'Araprì Brut i nogle måneder på flaske og bliver til sidst degorgeret.

Mad-anbefaling til D'Araprì Brut

Drik denne mousserende vin fra Italien ideelt set meget velafkølet ved 5 - 7°C som ledsager til omelet med laks og fennikel, grøntsagssalat med rødbede eller stegt ørred med ingefær-pære.

• Flere produkter fra D'Araprì