Pèppoli Chianti Classico DOCG - Tenuta Pèppoli

Der elegante Pèppoli Chianti Classico Tenuta Pèppoli fließt mit leuchtendem Purpurrot ins Glas. Nach dem ersten Schwenken, kann man bei diesem Rotwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Die erste Nase des Pèppoli Chianti Classico zeigt Nuancen von Schwarzkirschen, Zwetschgen und Brombeeren. Den fruchtigen Teilen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie Bitterschokolade, Kakaobohne und Zigarrenkistchen hinzu.

Der Tenuta Pèppoli Pèppoli Chianti Classico präsentiert sich dem Weinenthusiasten wunderbar trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar seidig und schmelzig. Durch die balancierte Fruchtsäure schmeichelt der Pèppoli Chianti Classico mit weichem Gefühl am Gaumen, ohne es dabei an Frische missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion die Toskana schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Lavendel und Schwarzkirsche.

Vinifikation des Pèppoli Chianti Classico von Tenuta Pèppoli

Grundlage für den balancierten Pèppoli Chianti Classico aus die Toskana sind Trauben aus den Rebsorten Merlot, Sangiovese und Syrah. Selbstverständlich wird der Pèppoli Chianti Classico auch von klimatischen und stilistischen Faktoren Chianti Classico DOCG bestimmt. Dieser Italiener kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich duftig präsentiert. Einen beachtlichen Einfluss auf die Reife des Lesegutes hat zudem der Fakt, dass die Merlot, Sangiovese und Syrah-Trauben unter dem Einfluss eines warmen Klimas gedeihen. Dies äußert sich unter anderem in besonders gut ausgereiften Trauben und eher hohem Alkoholgehalt im Wein. Die Trauben für diesen Rotwein aus Italien werden, nachdem die optimale Reife sichergestellt wurde, ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung über 12 Monate in Fässern aus slawonischer an. Dem Ausbau im Eichenfass folgt noch eine lange Flaschenreifung, was diesen Rotwein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung zum Tenuta Pèppoli Pèppoli Chianti Classico

Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu geschmortem Hähnchen in Rotwein, Lauchsuppe oder gebackenen Schafskäse-Päckchen.

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