Mompertone Monferrato DOC - Prunotto

Den kraftfulde Mompertone Monferrato fra Prunottos pen kommer i glasset med en tæt purpurrød farve. Med en let hældning kan man se en farveovergang til granatrød i kanten af denne fadlagrede vin. Næsen på denne rødvin fra Piemonte er fængslende med aromaer af sorte kirsebær, blåbær, solbær og syren. Hvis vi udforsker aromaerne yderligere, tilføjes kanel, honningkagekrydderi og mørk chokolade, drevet af egetræets indflydelse.

Prunotto Mompertone Monferrato er behageligt tør for vinelskere. Denne rødvin er aldrig grov eller streng, men rund og glat. På ganen er teksturen i denne kraftfulde rødvin vidunderligt silkeagtig, smeltende og tæt. Eftersmagen på denne modne rødvin fra vinområdet Piemonte, nærmere bestemt Monferrato DOC, er imponerende med sin bemærkelsesværdige dvælende smag. Eftersmagen ledsages også af mineralske noter fra den sand- og lerdominerede jordbund.

Vinifikation af Prunotto Mompertone Monferrato

Grundlaget for den kraftfulde Mompertone Monferrato fra Piemonte er druer fra sorterne Barbera og Syrah. I Piemonte vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på jordbund af sand, ler og mergel. Når druerne til Mompertone Monferrato er helt modne, høstes de udelukkende med håndkraft uden hjælp fra grove og mindre selektive maskiner. Efter høsten bliver druerne straks kørt til vineriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres Mompertone Monferrato i yderligere 10 måneder på franske egetræsfade. Lagringen på fade efterfølges af en betydelig flaskelagring, som gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Madanbefalinger til Prunotto Mompertone Monferrato

Denne italienske vin nydes bedst ved en temperatur på 15-18°C. Den er den perfekte ledsager til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicoeddikesauce, thailandsk agurkesalat eller kikærtekarry.

Priser til Mompertone Monferrato fra Prunotto

Ud over forholdet mellem pris og fornøjelse har denne Prunotto-vin også vundet en række priser. I detaljer er disse for 2016-årgangen

• Gambero Rosso - 1 glas

• Flere produkter fra Prunotto