Le Volte Dell'Ornellaia Toscana IGT - Tenuta Dell'Ornellaia

Den kraftige Le Volte Dell'Ornellaia Toscana fra Tenuta Dell'Ornellaia skinner i glasset med en tæt lilla farve. Efter den første slynge afslører denne rødvin en høj viskositet, som kan ses i de kraftige blyindfattede ruder i kanten af glasset. Hældt i et Bordeaux-glas præsenterer denne rødvin fra den gamle verden vidunderligt elegante og komplekse aromaer af sorte kirsebær, brombær, daddelblomme og moreller, afrundet med sort te, honningkagekrydderi og mørk chokolade fra lagringen på træfade.

Denne tørre rødvin fra Tenuta Dell'Ornellaia er lige noget for purister, der kan lide den helt tør. Denne silkebløde rødvin er fyldig og kompleks i smagen. Eftersmagen på denne rødvin fra vindistriktet Toscana, eller mere præcist Toscana IGT, er i sidste ende en fryd med en enestående eftersmag. Eftersmagen ledsages også af mineralske noter fra jordbunden, der domineres af vulkansk sten og mergel.

Vinifikation af Le Volte Dell'Ornellaia Toscana fra Tenuta Dell'Ornellaia

Udgangspunktet for den førsteklasses og vidunderligt kraftfulde Le Volte Dell'Ornellaia Toscana-cuvée fra Tenuta Dell'Ornellaia er Cabernet Sauvignon, Merlot og Sangiovese-druer. Druerne vokser under optimale forhold i Toscana. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i en jordbund af ler, sand, silikatsten, mergel og vulkansk sten. Selvfølgelig er Le Volte Dell'Ornellaia Toscana også kendetegnet ved mere end blot Toscana IGT-jordbunden. Denne italiener kan bogstaveligt talt beskrives som en vin fra den gamle verden, som er usædvanligt elegant og kompleks. Når druerne til Le Volte Dell'Ornellaia Toscana er perfekt modne, høstes de udelukkende i hånden uden hjælp fra grove og mindre selektive maskiner. Efter høsten transporteres druerne til vineriet så hurtigt som muligt. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Herefter følger gæring i beton og små træhuse ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres Le Volte Dell'Ornellaia Toscana i 10 måneder på franske egetræsfade.

Anbefalet serveringstemperatur for Le Volte Dell'Ornellaia Toscana fra Tenuta Dell'Ornellaia

Denne italienske rødvin nydes bedst ved en temperatur på 15-18°. Den passer perfekt til penne med rucola, gåsebryst med ingefærrødkål og merian eller thailandsk agurkesalat.

• Flere produkter fra Tenuta Dell'Ornellaia