Tenuta Dell'Ornellaia

Tenuta dell’Ornellaia - Udtryk for et unikt terroir ved den toskanske kyst

Tenuta dell’Ornellaia står for vine, der afspejler samspillet mellem natur, tid og menneskelig sensibilitet. Beliggende i kystregionen Bolgheri i Toscana har vingården dedikeret sig til at skabe store vine, hvis karakter udspringer direkte af deres oprindelsessted. Hver flaske er et udtryk for et præcist sted, en specifik årgang og en klar vision: at lade terroiret tale i sin reneste form.

Tenuta dell’Ornellaia og dens tilblivelse – Et projekt, der udspringer af terroiret

Tenuta dell’Ornellaia blev skabt med målet om fuldt ud at udnytte det enestående potentiale i kystlandskabet omkring Bolgheri. Vingården har fra begyndelsen set sig selv som et projekt, der er vokset ud af sin geografiske kontekst – præget af lys, vind, jord og nærheden til havet.

Udviklingen af vingården følger ingen kortsigtet logik, men en langsigtet stræben efter udtryk, dybde og balance. Fokus ligger ikke på kvantitet, men på den præcise fortolkning af den enkelte årgang.

Filosofien hos Tenuta dell’Ornellaia – Respekt, præcision og tid

I centrum for filosofien hos Tenuta dell’Ornellaia står respekten for naturen. Vingården betragter vinavl som en kontinuerlig dialog mellem menneske og miljø, hvor det at lytte spiller en lige så vigtig rolle som at handle.

Arbejdet i vinmarkerne og i kælderen følger klare grundprincipper:

• Respekt for den naturlige balance
• Individuel behandling af hver parcel
• Tålmodighed som afgørende kvalitetsfaktor
• Følsomme indgreb i stedet for standardiserede processer

Bæredygtighed forstås her ikke som et slagord, men som en daglig praksis, der sigter mod langsigtet at bevare terroirets udtrykskraft.

Vindyrkningsområdet Bolgheri – Tenuta dell’Ornellaias geografiske hjem

Tenuta dell’Ornellaia ligger i Castagneto Carducci, i det renomméerede vindyrkningsområde Bolgheri ved den toskanske kyst i Italien.

Bolgheri er præget af sin umiddelbare nærhed til Det Tyrrhenske Hav. Denne beliggenhed påvirker klimaet markant og skaber forhold, der adskiller sig tydeligt fra det øvrige toskanske indland.

Geografisk placering og klimatiske påvirkninger

Vinmarkerne nyder godt af en konstant havbrise, der køler vinstokkene i de varme sommermåneder. Temperaturforskellene mellem dag og nat fremmer en langsom, jævn modning af druerne og bidrager til vinenes aromatiske præcision.

Det mediterrane klima er kendetegnet ved solrige dage, milde vintre og en lang vækstsæson – ideelle forudsætninger for de dyrkede druesorter.

Jorde og terroir hos Tenuta dell’Ornellaia

Terroiret i Bolgheri udmærker sig ved en bemærkelsesværdig mangfoldighed af jordtyper. Denne mangfoldighed er et centralt element i Ornellaias identitet.

• alluviale jorde med højt indhold af småsten
• sandet, veldrænet jord
• ler- og tonindhold i enkelte parceller

Denne forskellige jordbundssammensætning gør det muligt at plante hver druesort dér, hvor den kan udfolde sine bedste egenskaber.

Vinmarkerne hos Tenuta dell’Ornellaia – Mangfoldighed som grundlag for kompleksitet

Vinmarkerne hos Tenuta dell’Ornellaia består af talrige parceller med hver deres egen identitet. Forskellige højder, eksponeringer og jordprofiler skaber en naturlig diversitet, der udnyttes målrettet.

Hver parcel observeres, høstes og vinificeres separat. Denne tilgang gør det muligt at arbejde de enkelte områders karakteristika præcist frem og senere føre dem sammen til harmoniske cuvéer.

Druesorter hos Tenuta dell’Ornellaia

Tenuta dell’Ornellaia dyrker druesorter, der er særligt godt tilpasset klimaet og jordene i Bolgheri:

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet Franc
• Petit Verdot

Disse druesorter danner grundlaget for vingårdens vine og anvendes forskelligt alt efter årgang og parcel.

Vinificering hos Tenuta dell’Ornellaia – Præcision i detaljen

Vinifikationen hos Tenuta dell’Ornellaia følger princippet om minimal intervention med maksimal opmærksomhed. Målet er at bevare druernes karakter og samtidig fremme struktur, dybde og lang levetid.

De vigtigste trin i vinfremstillingen kan sammenfattes således:

1. Omhyggelig høst på det optimale modningstidspunkt
2. Vinificering parcel for parcel
3. Skånsom ekstraktion
4. Modning på træfade

Lagringen på træ tjener til at harmonisere og forfine vinene og tilpasses altid karakteren af den enkelte årgang.

Stilen i vinene fra Tenuta dell’Ornellaia

Vinene fra Ornellaia er præget af balance, dybde og udtryk. De forener struktur med elegance og afspejler altid deres oprindelse.

Typiske kendetegn ved stilen er:

• klar frugtdefinition
• præcis struktur
• harmonisk tekstur
• stort lagringspotentiale

Hver årgang forstås som et selvstændigt udtryk og ikke som en gentagelse af en på forhånd fastlagt stil.

Vinene fra Tenuta dell’Ornellaia – Linjer og egenart

Vingården frembringer flere vine, der hver især afspejler forskellige aspekter af terroiret og filosofien.

1. Ornellaia – vingårdens centrale udtryk
2. Le Serre Nuove dell’Ornellaia – tilgængelig, men terroirpræget
3. Poggio alle Gazze dell’Ornellaia – hvidvin med maritim friskhed

Hver af disse vine følger de samme høje kvalitetsstandarder og udspringer af den samme dybe forbundethed med oprindelsesstedet.

Oplev vinene fra Tenuta dell’Ornellaia og mærk udtrykskraften fra et af de mest betydningsfulde terroirs ved den toskanske kyst.