Le Nuvole - Antonelli Marco

Den økologisk producerede Le Nuvole fra Antonelli Marcos pen flyder ind i glasset med en lys lysegul farve. Duften af denne hvidvin fra Latium er en fryd med antydninger af ananas. Hvis vi følger aromaen yderligere, tilføjes lime og mineraler.

På ganen åbner Le Nuvole fra Antonelli Marco behageligt tørt, grippy og aromatisk. På tungen er denne velafbalancerede hvidvin kendetegnet ved en utrolig sprød tekstur. I eftersmagen imponerer denne hvidvin fra vindistriktet Lazio med en smuk længde. Igen er der antydninger af ananas. I eftersmagen kommer mineralske noter fra jordbunden, der er domineret af ler og kalksten.

Vinifikation af Antonelli Marco Le Nuvole

Denne afbalancerede hvidvin fra Italien er produceret økologisk af druesorterne Bombino Bianco, Malvasia Bianca og Trebbiano. I Lazio vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på jordbund af ler og kalksten. Efter høsten bliver druerne straks kørt til vineriet. Her bliver de sorteret og forsigtigt delt. Gæringen foregår i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af et par måneders modning på det fine gær, før vinen til sidst tappes på flasker.

Anbefaling af Antonelli Marco Le Nuvole

Denne økologiske hvidvin fra Italien serveres bedst godt afkølet ved 8-10°C som ledsager til stegte grøntsager med fisk, græskargryde eller torsk med agurke-sennepsgrøntsager.

• Flere produkter fra Antonelli Marco