Passerina Corolla - Poderi San Lazzaro

Med Poderi San Lazzaro Passerina Corolla kommer en førsteklasses økologisk hvidvin i vinglasset. Her præsenterer den sig med en vidunderligt strålende, gyldengul farve. Bouqueten af denne hvidvin fra Marche overbeviser med toner af ananas og citron. Følger vi aromatikken videre, kommer der også lime til.

Denne italienske vin smager behageligt tør. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne italiener naturligvis på trods af al tørhed med den fineste balance. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis meget restsukker. Afbalanceret og nuanceret præsenterer denne fyldige og sprøde hvidvin sig på ganen. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Marche overbeviser til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de lerdominerede jorde.

Vinifikation af Poderi San Lazzaro Passerina Corolla

Den afbalancerede Passerina Corolla fra Italien er en enkeltsortsvin, økologisk vinificeret på druesorten Passerina. Druerne vokser under optimale betingelser i Marche. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i lerjorde. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring på ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter vinifikationen følger en lagring i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madempfehlaling til Passerina Corolla fra Poderi San Lazzaro

Nyd denne økologiske hvidvin fra Italien bedst let afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til aspargessalat med quinoa, kålroulader eller spaghetti med kapers-tomatsauce.

• Flere produkter fra Poderi San Lazzaro