Gavi DOCG - Fontanafredda

Fontanafredda Gavi er en førsteklasses hvidvin i et glas. Den har en vidunderligt strålende, platin-gul farve. Denne italienske single-varietal-vin viser vidunderligt ungdommelige noter af pomelo, grapefrugt, lime og kumquat i glasset. Der er også antydninger af andre frugter.

Denne italienske vin imponerer med sin elegant tørre smag. Den er tappet med 3,1 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin i den øvre ende af prisskalaen, er denne italienske vin naturligvis i fin balance på trods af sin tørhed. Smag behøver ikke nødvendigvis sukker. På tungen er denne letbenede hvidvin kendetegnet ved en utrolig let tekstur. Takket være den livlige frugtsyre er Gavi fantastisk frisk og livlig på tungen. I eftersmagen er denne ungdommelige hvidvin fra vindistriktet Piemonte endelig en fryd med god længde. Igen er der antydninger af lime og æble.

Vinifikation af Gavi fra Fontanafredda

Denne hvidvin fokuserer klart på én druesort, nemlig Cortese. Kun førsteklasses druer er blevet brugt til denne vidunderligt elegante enkeltdruevin fra Fontanafredda. Efter høsten transporteres druerne så hurtigt som muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring får Gavi'en lov til at harmonisere yderligere i et par måneder på det fine gær. Når vinen er færdig, harmoniseres Gavi'en omhyggeligt.

Madsanbefalinger til Fontanafredda Gavi

Nyd gerne denne hvidvin fra Italien moderat afkølet ved 11-13°C som ledsager til torsk med agurk og sennepsgrøntsager, kålroulader eller grøntsagsstuvning med pesto.

• Flere produkter fra Fontanafredda