Gavi di Gavi DOCG - Villa Sparina

Gavi di Gavi fra Villa Sparina i Piemonte præsenterer en strålende, platin gul farve i glasset. Den første duft af Gavi di Gavi afslører noter af kvæde, æbler og pærer. De frugtagtige dele af bouqueten får følgeskab af endnu mere frugtagtige, balsamiske nuancer.

På tungen åbner Gavi di Gavi fra Villa Sparina sig vidunderligt tør, grippy og aromatisk. Denne lette hvidvin er letbenet og kompleks på ganen. Eftersmagen på denne modne hvidvin fra vinområdet Piemonte, nærmere bestemt fra Gavi DOCG, er imponerende med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afslutningen ledsages også af mineralske noter fra den ler- og mergel-dominerede jordbund.

Vinifikation af Villa Sparina Gavi di Gavi

Denne vin fokuserer klart på én druesort, nemlig Cortese. Der er kun brugt fejlfrit druemateriale til denne vidunderligt elegante single-varietal-vin fra Villa Sparina. Druerne vokser under optimale forhold i Piemonte. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i ler- og mergeljorden. Efter druehøsten bliver druerne straks kørt til vineriet. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af lagring på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madsanbefalinger til Villa Sparina Gavi di Gavi

Denne hvidvin fra Italien nydes bedst afkølet ved 8-10°C til rødløg fyldt med couscous og abrikoser, thailandsk agurkesalat eller stegt ørred med ingefærpære.

• Flere produkter fra Villa Sparina