Marzemino - Vallarom

Med Vallarom Marzemino kommer en førsteklasses økologisk rødvin i glasset. Den har en vidunderlig lys, rubinrød farve. Den første duft af Marzemino viser noter af violer. De frugtagtige aspekter af bouqueten får følgeskab af kanel og mandel.

Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smag. Den er aftappet med usædvanligt lidt restsukker. Det er en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra de mere simple kvaliteter, og så fortryller denne italiener naturligvis med den fineste balance på trods af al sin tørhed. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis en masse restsukker. På tungen er teksturen i denne velafbalancerede rødvin vidunderligt fløjlsagtig, kødfuld og tæt. I eftersmagen glæder denne vin fra vinregionen Trentino-Alto Adige endelig med sin smukke længde. Et strejf af violer dukker op igen. I eftersmagen kommer mineralske noter fra den kalkstensdominerede jord med.

Vinifikation af Marzemino fra Vallarom

Denne afbalancerede rødvin fra Italien er økologisk vinificeret på druesorten Marzemino. I Trentino-Alto Adige vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på kalkstensjord. Efter høsten bliver druerne straks kørt til presseriet. Her udvælges de og deles omhyggeligt. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af et par måneders modning på det fine gær, før vinen til sidst tappes på flaske.

Serveringsforslag til Marzemino fra Vallarom

Oplev denne økologiske rødvin fra Italien tempereret ved 15-18°C som ledsager til andebryst med sukkerærter, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamico eller ossobuco.

• Flere produkter fra Vallarom