Criseo Bolgheri Bianco DOC - Guado al Melo

Criseo Bolgheri Bianco DOC fra Podere Guado al Melo skinner klart gyldengul i glasset. Elegant og klar i næsen med aromaer af hvide blomster, citrusfrugter, krydderurter, et strejf af honning og sød gul frugt. Den mineralske smag udvikler sig mere og mere med alderen. Smagen er fyldig, frisk, perfekt afbalanceret mellem syre og struktur, varm og rund. Eftersmagen er lang, frugtig og vedholdende.

Vinifikation af Criseo Bolgheri Bianco fra Podere Guado al Melo

Den gyldengule Criseo - navnet betyder "lavet af guld" - er noget helt nyt for Bolgheri og regionen. Den er resultatet af vinmagerens passion for store, modne, udtryksfulde hvidvine. Alle druesorterne til denne vin vokser i en enkelt, specielt plantet vinmark, Campo Bianco, der genopliver en gammel skik: Vermentino, for det meste, Fiano, Verdicchio, Incrocio Manzoni og Petit Manseng. Vinmarkerne står på løs, dyb og strukturrig alluvial jord. Middelhavsklimaet er påvirket af de termiske vinde fra den nærliggende thyrrenske kyst, med betydelige temperaturforskelle mellem dag og nat om sommeren. Dyrkning og vinproduktion er bæredygtig og anvender metoderne for integreret økologisk landbrug.

Druerne høstes sammen manuelt på et nøje udvalgt tidspunkt og gæres sammen. Efter skånsom presning klares mosten ved naturlig bundfældning under afkøling. Vinifikationen i rustfri ståltanke foregår uden tilsætningsstoffer eller korrektioner, der på nogen måde kan ændre druernes oprindelige karakter. Derefter lagres den i 1 år i rustfri ståltanke på det fine gær, som giver vinen lang levetid og kompleksitet, efterfulgt af 1 års flaskelagring.

Etiketten forestiller tre dansende satyrer, der holder en kalk og musikinstrumenter, tre gaver, som Bacchus ifølge legenden gav til menneskeheden for at glemme hverdagens bekymringer: Vin, dans og musik.

Podere Guado al Melo's Criseo Bolgheri Bianco

Nyd denne enestående toscanske hvidvin som en ideel ledsager til vegetariske retter, smagfulde tilberedninger med fisk, mellemlagrede oste, grillet ost og raclette, pasta og ris uden tomater, krydrede retter fra det orientalske og asiatiske køkken. Den smager bedst, når den serveres ved 14 °C.

Criseo Bolgheri Bianco kan gemmes i 5 til 8 år og udvikler mere kompleksitet og dybde, når den modnes.

Priser til Criseo Bolgheri Bianco DOC fra Guado al Melo

• Robert M. Parker: 85 point for 2015

• Flere produkter fra Podere Guado al Melo