Brunello di Montalcino DOCG - Padelletti

Med Padelletti Brunello di Montalcino kommer en førsteklasses rødvin i det svingede glas. Heri fremviser den en vidunderligt tæt, rubinrød farve. Holdes Bordeauxglasset let på skrå, fremviser det ved randen en charmerende granatrød tone. Når man svinger glasset, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i markante gardiner på glassets inderside. Næsen præsenterer denne røde Padelletti-vin med alle mulige sorte solbær, violer og surkirsebær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygningen på store træfade yderligere aromaer som mineralske noter til.

Denne rødvin fra Padelletti er perfekt til vinnydere, der foretrækker knastørt. Brunello di Montalcino kommer dette meget nær, da den er vinificeret med blot 0,9 gram restsukker. Kraftfuld og mangesidet præsenterer denne silkebløde og fløjlsagtige rødvin sig på ganen. Gennem sin livlige frugtsyre viser Brunello di Montalcino sig usædvanligt frisk og levende på ganen. Finalen på denne modne rødvin fra vinregionen Toscana, mere præcist fra Brunello di Montalcino DOCG, imponerer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Padelletti Brunello di Montalcino

Grundlaget for den kraftfulde Brunello di Montalcino fra Toscana er druer af Sangiovese-sort. Druerne til denne rødvin fra Italien høstes udelukkende i hånden, når den optimale modenhed er sikret. Efter den manuelle høst kommer druerne straks til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i beton og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning over 42 måneder på fade af slavonsk eg.

Madanbefaling til Padelletti Brunello di Montalcino

Denne rødvin fra Italien bør helst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til braiseret kylling i rødvin, citron-chili-kylling med bulgur eller andebryst med sukkerærter.

• Flere produkter fra Padelletti