Bricco del Cucolo Barbera d'Alba DOC - Castello di Verduno

Holdt i en lille vinkel kan man se en overgang i farven mod granatrød i kanterne af denne fadlagrede vin. Når man slynger glasset, afslører denne rødvin en høj viskositet, som kan ses i farvede glasvinduer i kanten af glasset. I glasset byder denne rødvin fra Castello di Verduno på aromaer af morbær, sorte kirsebær, brombær, blåbær og moreller, suppleret med kanel, orientalske krydderier og vanilje. Castello di Verduno Bricco del Cucolo Barbera d'Alba er en behagelig tør vin. Denne rødvin er aldrig grov eller stram, som man ville forvente af en vin af topkvalitet. I eftersmagen begejstrer denne modne rødvin fra vinområdet Piemonte endelig med sin smukke længde. Endnu en gang er der antydninger af blomme og damson.

Vinifikation af Castello di Verduno Bricco del Cucolo Barbera d'Alba

Denne vin fokuserer tydeligt på én druesort, nemlig Barbera. Kun førsteklasses druer er blevet brugt til denne vidunderligt kraftfulde enkeltdruevin fra Castello di Verduno. Bricco del Cucolo Barbera d'Alba er en vin fra den gamle verden helt igennem, da denne italienske vin udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter druehøsten bliver druerne straks kørt til vineriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen finder derefter sted i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madsanbefalinger til Bricco del Cucolo Barbera d'Alba fra Castello di Verduno

Denne rødvin fra Italien bør ideelt serveres ved en temperatur på 15 - 18°C til grøntsagscouscous med oksekødsfrikadeller, kalvebøf med bønner og tomater eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.