San Silvestro Barolo Patres DOCG - Sartirano

Den fadlagrede San Silvestro Barolo Patres fra vindistriktet Piemonte har en tæt rubinrød farve i glasset. Denne italienske rødvin har også en granatrød farve. Efter den første slynge afslører denne rødvin en høj viskositet, som kan ses i de klare farvede glasvinduer i kanten af glasset. Duften af denne rødvin fra Piemonte er en fryd med nuancer af moreller, morbær, blommer og dadler. Sporer vi aromaerne yderligere, tilføjes kanel, mørk chokolade og sort te.

På ganen åbner San Silvestro Barolo Patres fra Sartirano vidunderligt tør, fyldig og aromatisk. I eftersmagen imponerer denne vin fra Piemonte, som har et godt lagringspotentiale, endelig med sin smukke længde. Igen er der antydninger af blomme og morbær.

Vinifikation af San Silvestro Barolo Patres fra Sartirano

Grundlaget for den kraftfulde San Silvestro Barolo Patres fra Piemonte er druer fra Nebbiolo-druesorten. San Silvestro Barolo Patres er en vin fra den gamle verden hele vejen igennem, da denne italienske vin udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen med vine fra den gamle verden. Efter druehøsten bliver druerne straks kørt til vineriet. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæringen i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres San Silvestro Barolo Patres i flere måneder på egetræsfade.

Vinmenu til San Silvestro Barolo Patres fra Sartirano

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den passer perfekt til braiseret kylling i rødvin, ragout af lam med kikærter og tørrede figner eller andebryst med mangetout.