Barolo Cannubi DOCG - Borgogno

Barolo Cannubi fra Borgogno er en langtidsholdbar, meget elegant og ren rødvin og kommer fra den italienske DOCG Barolo-dyrkningsregion, den berømte Cannubi-vinmark.

I glasset imponerer vinen med sin tætte rubinrøde farve med lilla skær og en violet kerne. Kraften og potentialet er allerede tydeligt i næsen. Frodige aromaer af røde og sorte frugter (brombær, hindbær, blomme og kirsebær) blander sig med krydrede noter og et floralt strejf af rosenblade. Denne italienske rødvin afslører al sin kraft i munden. Den faste struktur harmonerer vidunderligt med den stærke, komplekse krop. Aromaerne i næsen giver denne vin sin vidunderlige elegance. Den fine mineralitet er perfekt integreret og ledsager den meget lange eftersmag.

Vinifikation af Borgogno Cannubi Barolo

Vinmarken Cannubi er midtpunktet i hele Barolo-vinregionen og nok den mest berømte og anerkendte. Vingården Giacomo Borgogno & Figli ejer 1,3 hektar sydvendte vinmarker i en højde af 290 til 320 meter over havets overflade.

Når Nebbiolo-druerne er høstet, gæres mosten først spontant i betontanke i 12 dage. Herefter følger en macerationsperiode på 40 til 50 dage ved en konstant temperatur på 29 grader celsius. Efter aftapningen finder den malolaktiske gæring sted i omkring 15 dage ved en temperatur på 22 grader celsius.

Når hele gæringsprocessen er afsluttet, lagres denne vin i alt 4 år på store slavonske egetræsfade (volumen 4500 liter). Til sidst får vinen en harmonisk afrunding i flasken i yderligere 6 måneder.

Vinanbefaling til Barolo Borgogno Cannubi

Connoisseurs og kendere vil sætte pris på blot at nyde denne tørre top-rødvin fra Italien for sig selv på en hyggelig aften. Du kan også servere denne vin til udførlige, fine retter.

Awards til Barolo Cannubi fra Borgogno

Falstaff: 94 point for 2011

• Flere produkter fra Giacomo Borgogno & Figli