Cornalin - La Vrille

Cornalin fra La Vrille fra Aostadalen præsenterer i det svingede glas en lysende, rubinrød farve. Den første næse af Cornalin smigrer med noter af brombær. Til de frugtagtige aspekter af bouqueten føjer sig endnu flere frugtig-balsamiske nuancer.

På ganen starter Cornalin fra La Vrille vidunderligt tør, gribende og aromatisk. På ganen fremstår teksturen af denne afbalancerede rødvin vidunderligt fløjlsblød, kødfuld og tæt. I afslutningen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Aostadalen endelig med en smuk længde. Der viser sig igen antydninger af brombær. I eftersmagen føjer der sig desuden mineralske noter fra de sanddominerede jorde til.

Vinifikation af Cornalin fra La Vrille

Denne rødvin lægger fokus klart på én druesort, nemlig Cornalin. Til denne vidunderligt balancerede, sortsrene vin fra La Vrille blev der kun anvendt førsteklasses druemateriale. I Aostadalen vokser vinstokkene, som leverer druerne til denne vin, på jorde af sand. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Cornalin harmonisere videre i 17 måneder på gærresterne.

Madanbefaling til La Vrille Cornalin

Denne italienske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til kogt kalvebryst med bønner og tomater, fyldte peberfrugter eller gåsebryst med ingver-rødkål og merian.

• Flere produkter fra La Vrille