Dellemore Cilento - Casebianche

Den økologisk fremstillede Dellemore Cilento fra pennen Casebianche kommer i glasset med en lysende purpurrød farve. I næsen viser denne rødvin fra Casebianche alle slags hindbær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, slutter solbær sig til på grund af lagringen på store træfade.

Casebianche Dellemore Cilento præsenterer sig for vinentusiasten vidunderligt tør. Denne rødvin virker aldrig grovkornet eller mager, men rund og smidig. På tungen udmærker denne afbalancerede rødvin sig ved en umådeligt kødfuld, fløjlsblød og tæt tekstur. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Campania til sidst med en smuk længde. Der viser sig igen antydninger af hindbær. I eftersmagen slutter også mineralske noter fra de kalksten- og lerdominerede jorde sig til.

Vinifikation af Dellemore Cilento fra Casebianche

Den afbalancerede Dellemore Cilento fra Italien er en cuvée, økologisk vinificeret af druesorterne Aglianico, Barbera og Piedirosso. Druerne vokser under optimale betingelser i Campania. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af ler og kalksten. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en modning i 12 måneder på egetræsfade.

Madanbefaling til Dellemore Cilento fra Casebianche

Denne italienske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til andebryst med sukkerærter, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce eller braiseret kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Casebianche